在那喧闹震天、喋喋不休的争论之中，法国权威杂志“电影手册”为“香水”唱了赞歌，并且以深刻而专业的视角，为这个议题下了最后的结论，并且将电影推向了一个全新的高度。这本在全球电影专业杂志都占有一席之地的杂志认为，“埃文完美地完成了对聚斯金德原著小说的艰难改编，这轻松地让他成功跻身为顶级导演的行列”为埃文·贝尔的赞美之声吹响了号角。
希腊神话中，爱神阿芙洛狄忒在输给了斯巴达的国王墨涅拉俄斯之后，她在特洛伊王子帕丽斯的心中埋下了欲念，令他听不到阿特柔斯之子——墨涅拉俄斯愤怒的吼叫，也忘却决斗失败的耻辱，沉浸在斯巴达的王后海伦那金灿灿的甜美欲望之中。最终引发了特洛伊十年战争。
法国作家萨德侯爵备受争议，他的一生有二十七年都在监狱之中度过，为他的惊世骇俗、为他的“性疯狂”付出代价。他用一根轻巧的鹅毛笔撩拨了全世界的欲望之火，撕下了伪善的面具，迫使人们直视自己面对性的尴尬与癫狂。
神话之中的女神，现实中存在的天才，他们都用自己的方法创造出崭新的故事，不管用什么手段，他们让人们变成扑火的飞蛾，化为灰烬也在所不惜，甚至还会对那让他们粉身碎骨的灯火感恩戴德。往往，这样的人物出场时，总是伴随着圣洁的颂歌和美好的鲜花，让全世界都为之赞叹。
让·巴蒂斯特·格雷诺耶也是这样一个天才，在嗅觉方面的天才，他所构建的气味王国也应该用盛大的狂欢来迎接他的驾临。但事实却恰恰相反，他在弥漫着各种臭气的巴黎出生了，同时伴随而来的不仅有死鱼尸体的腥臭，还有他母亲对他弃之如履，他的一生都在被遗弃之中度过，还有对于身边所有人无与伦比的诅咒。他的诞生带来的不是新生的希望，而是对于身边之人无止境的诅咒，他的母亲被以杀婴罪处死，他的乳母惨死于马车的撞击中，抚养他的加拉尔夫人被抢劫之人割喉而死，皮革厂的主人烂醉如泥淹死在了塞纳河中，他的香水师傅则在沉睡中被残垣断壁掩埋在了湍急的河水里……
无论是外表还是言行，让·巴蒂斯特·格雷诺耶都不像是一个能够改变世界的天才，他没有围绕在阿芙洛狄忒身边的鲜花和光环，他也没有萨德侯爵妙笔生花的天赋和才思，但是他们同样具备了向人们内心散播恐惧和希望、爱情和痴狂的能力。
1791年，萨德侯爵发表了“瑞斯丁娜的不幸”讲述了主人公瑞斯丁娜所代表的美德，却一再沦为恶性的牺牲品，在一次又一次的阴谋和诬陷之中无所遁形，成为种种淫荡行为的工具，受尽了折磨和蹂躏。1801年，萨德侯爵因为这本书第六次被关进了监狱，他嘲笑那些审判他的人是“因为被揭发而发出的呻吟”，那些人是虚伪的，怀着“从未想到有人如此了解他们”的恐惧将他扔进监狱。这一次，萨德侯爵没有能够再走出来，1814年他死在了疯人院里。在两百年后的今天，萨德伯爵则成为了色情和哲学书籍历史上不可取代的一个存在。
萨德侯爵用他的鹅毛笔揭露了世人对于“性”的渴望和惧怕，所以他被收押，并且被冠以疯子的名号。同样的，让·巴蒂斯特·格雷诺耶也具备了这种能力，只是他的工具是香水，足以让掌控全世界的香水，他用一滴香水勾起了人们最原始最根本的欲望，然后所有人都冲破了道德最后的底线，单纯地被赤果果的欲望控制，然后吞没。
让·巴蒂斯特·格雷诺耶无疑是气味方面的天才，埃文·贝尔在电影之中用了将近一半的篇幅呈现出他古怪的天赋，气味成为了接触认识这个世界的唯一手段。但是同时，他自身缺乏气味却让他独立在这个世界之外，不被这个世界认同和接受，所以他只能孤单寂寞地作为一个旁观者，看着这个恶臭腐烂的世界继续糟糕下去。
山顶的七年生活让他察觉到了自己的“不存在”，这种恐慌几乎要将他吞没，他的天赋、他的能力、他的身体、他的意识，根本就是不存在的。所以，他决定要寻求自己的存在，他需要一个媒介一个方法去证明自己的存在，而香水，则成为了他的手段。
当他发现自己能够通过气味掌控他人的时候，他感到了极大的满足，他发现自己具备了上帝统治人类的能力，那种俯瞰人类的畅快感让他逐渐迷失在了气味的世界里。对于他来说，杀死二十五名少女的过程并不是一个犯罪的过程，而是一个等待的过程，一个寻找自我的过程，一个探索世界的过程，他只是希望能够证明自己的存在。在他那个最纯粹最简单也是最丰富的气味世界里，继续坐在他的王位上，掌控着世界的运行。
但是，他却忽略了一点，任何一个空间里，即使是国王，也没有剥夺他人生存的权利。他必须付出代价。当然，审判并不一定是送往绞刑架，还可以是精神上的判决与控诉。
所以，当他完成了人们历史上最盛大的顶礼膜拜，当他控制着人们追寻着自己最原始的欲望，他感受到了一股难以名状的憎恨，他发现人们为之疯狂的只是他身上的香水——那二十五名处子调制而成的香水，这只是一张可恶的面具，而他只是一个可笑的替代品、一个可悲的傀儡，依旧没有人看到他的真实面目。于是，他不知所措，他悲痛欲绝，他伤心绝望。
最后，他回到了自己出生的地方，用掉了全部的香水，晶莹的香水宛如降落自遥远的星辰，迸发着耀眼的光辉，爱恋从他的身上倾泻而出，人们麻木污秽的脸上绽放出痴迷的神情，仿佛不知如何诉说这样的情感，人们像洪水猛兽一般扑向了他，分食了他。当他用自己的天赋来征服世界的时候，上帝就让这天赋变成了诅咒，跌入了永不熄灭的地狱之中。
让·巴蒂斯特·格雷诺耶不是什么天使，他只是带着天使能力来到世界上却堕落入地狱的魔鬼。德国作曲家贝多芬最大的天赋就是音乐上的才能，就像格雷诺耶之于气味，但是他们同样在身体上都有缺陷，贝多芬失去了听力，在无声的世界里度过了余生，而格雷诺耶则没有气味、不存在于这个世界上。但是贝多芬并没有因此而憎恨谁，藐视谁，而是把全部的热情投入到音乐中，如他自己所说“奉献给全人类”。格雷诺耶却在心底算计，酝酿着灾祸然后躲在黑暗之中幸灾乐祸，所以，他最终看到了人们无视他、忽略他的真相，让他所有的盘算都落了空。最后，他喝下了自己制作的毒药，完成了命运对自己的诅咒。
让·巴蒂斯特·格雷诺耶究竟是天使还是魔鬼？在埃文·贝尔的镜头里，他既是天使也是恶魔。他的纯粹，他的单纯，他的执着，他的专注，还有他的天赋，是来自于天使洁白的羽翼，没有被这个弥漫着恶臭的世界所玷污，始终游离在可怕的空间之外，他的没有气味让他不存在于这个世界，同时也让他凌驾在这个世界之外，始终以一种冷静而淡漠的目光看着这个世界；但另外，他的偏激、他的算计、他的狂热、他的黑暗，同样还有他的天赋，也让他身上的天使羽翼一点一点堕入了黑暗，恶魔在他的身后张牙舞爪，恶魔在吞噬了一个个祭品之后，最终将他自己也吞噬了下去，为他传奇而疯狂的一生画下了句点。
除了让·巴蒂斯特·格雷诺耶之外，埃文·贝尔的电影里还简单而生动地勾勒出了一个个形象，胆怯的乳母、冷酷的加拉尔夫人、贪婪的巴尔迪尼、自大狂傲的里希斯，从贵族到民众，每一个人都像是格雷诺耶身上的一面镜子，他们都是悲哀的，但却又不值得同情。这每一个角色最终的归宿，都在暗示着让·巴蒂斯特·格雷诺耶的结局，他们看似赢得了自己想要的一切，但却转眼烟消云散，就如同那些劣质的香水一般，瞬间迸发的香气却马上转瞬即逝。
在埃文·贝尔镜头之下的让·巴蒂斯特·格雷诺耶，讽刺的更是这个社会上无数衣冠整洁的人们。人们屈服于强权、屈服于金钱、屈服于欲望、屈服于命运，而屈服之后，又可以云淡风轻地忘记自己懦弱的景象，就像格拉斯的民众一般，疯狂的欲望派对之后，默默地穿上衣服，不再提起这件事，然后拉一个替罪羊来试图毁灭事情发生的证据。
在这个社会里，利用战争达成利益交换目的的政客，利用黑暗交易剥取民众利益的股市经纪人，利用慈善事业掩盖金钱来源的黑社会，利用外貌身材实现升职的小人，利用廉价劳动力掠取差价利益的资本家……这些人其实都是让·巴蒂斯特·格雷诺耶，他们虽然不直接杀人，但他们的手上都沾着不同人的鲜血，他们的罪恶也许没有公布天下，但他们的内心是知道这一点的。
让·巴蒂斯特·格雷诺耶是恶魔，但他希望有人能够撕下他的面具，揭露他的真相，可惜的是，没有人达成了他的心愿。所以，他选择了自己完成了上帝的诅咒，他将那一瓶绝世香水洒在了自己的身上，完成了最终的轮回。所以，至少，让·巴蒂斯特·格雷诺耶是一半天使一半恶魔的天才。
“一半天使一半恶魔的天才”，“电影手册”用这样一句精炼的总结性话语为“香水”这部电影下了定语。
